Барбекю из кирпича своими руками: полезные советы и пошаговый процесс

До начала строительства печи барбекю на индивидуальном участке, нужно выбрать подходящее место, найти проект сооружения или самостоятельно подготовить собственные чертежи будущей кирпичной постройки, посчитать необходимое количество материалов и закупить их. Чтобы не допустить ошибок на каждом этапе строительства, следует придерживаться пошаговой инструкции.

С чего начать

Процесс возведения кирпичного барбекю на загородном участке нужно начинать с выбора подходящего места и проектирования объекта.

Любое массивное сооружение, а барбекю из кирпича будет иметь довольно большую массу, необходимо устанавливать на надежный фундамент, поэтому важно выбрать удобное место для установки павильона для барбекю вдали от основных построек и дренажных систем.

При проектировании печи следует в первую очередь обратить внимание на пожарную безопасность. Постройка должна отстоять не мене чем на 5 м от деревянных зданий и сооружений, а сама конструкция должна обязательно иметь вытяжку-трубу для удаления дыма из очага.

Помимо обязательных норм, при проектировании зоны отдыха с барбекю следует учесть возможность всесезонного использования этой постройки. Удобно, если зона приготовления пищи будет подведена под общую крышу или навес с зоной отдыха и приема пищи. Конечно, строительство полноценного павильона обойдется намного дороже, чем сооружение отдельной печи, но в таком месте будет гораздо удобней готовить и отдыхать не зависимо от погодных условий. В этом случае следует предусмотреть место для хранения дров, нишу для посуды, площадку для подготовки продуктов к жарке и небольшую мойку.

Полноценное место для отдыха с барбекю, навесом и мебелью займет достаточно большую площадь, поэтому до начала строительства важно рассчитать нагрузку и подготовить надежный фундамент.

Стандартный вариант барбекю состоит из очага, над которым установлена решетка для жарки мяса или овощей. Такая конструкция может быть открытой или закрытой с установкой вытяжной трубы. Безопасней использовать второй вариант с трубой, в которой большинство искр будет гаситься, тогда как из открытого очага искры могут разлетаться на большое расстояние.

При проектировании следует учесть некоторые моменты:

• высота гриля должна соответствовать росту владельца участка, но быть не ниже 700 мм;

• плита устанавливается ниже решетки для жарки на 100 мм;

• нишу для дров лучше располагать снизу под очагом;

• желательно предусмотреть крючки для хранения щипцов и прочих вспомогательных инструментов.

Для сооружения барбекю из кирпича потребуются следующие материалы:

1. Кирпич шамотный и отделочный;
2. Готовая смесь для кладки печей;
3. Цементно-песчаная смесь для кладки отделочного кирпича;
4. Бетон для заливки фундамента;
5. Топочная дверца, колосник, решетка для гриля, поддувало;
6. Доски или фанера для сооружения опалубки.

Преимущества кирпича

Нередко на загородных участках можно встретить мангалы и барбекю, созданные умельцами из подручных материалов. Кто-то использует старые газовые баллоны или металлические бочки, кто-то изготавливает простой мангал из сварных конструкций, но полноценные кирпичные сооружения встречаются довольно редко.

Помимо общепринятых требований и противопожарных инструкций к расположению очагов на загородных участках, которые ограничивают использование открытых металлических жаровен, нужно учитывать еще и особенности приготовления пищи на открытых мангалах и в кирпичных барбекю. Кирпичная жаровня, в отличие от стандартных мангалов, равномерно распределяет горячие потоки воздуха, что позволяет получить ровно обжаренную со всех сторон, пищу.

Стандартные конструкции таких кирпичных жаровен напоминают духовой шкаф, который не оборудован дверцей. Мясо или другие продукты, в таком полуоткрытом духовом шкафу, равномерно обрабатываются горячим воздухом и в итоге проголодавшиеся дачники и их гости получают практически диетический продукт, более нежный и сочный, чем в обычном металлическом барбекю.

Еще раз отметим достоинства кирпичных сооружений для приготовления пищи по сравнению с их металлическими аналогами:

• продукты обрабатываются со всех сторон равномерно;

• помимо жаровни в кирпичном строении можно предусмотреть установку коптильни, варочной поверхности, гриля, места для разделки продуктов и мойки;

• индивидуальный подход к строительству барбекю поможет создать на участке уникальный центр притяжения для отдыха и приема пищи.

Пошаговый процесс

Решение о строительстве принято, и хозяин загородного участка решает собрать барбекю своими руками из кирпича. Пошаговая инструкция поможет выполнить работы без ошибок и не забыть важные моменты в строительстве индивидуальной печи барбекю. Чертеж сооружения нужно приготовить заранее.

Устройство фундамента.

Когда место под постройку кирпичного очага определено, можно приступать к сооружению фундамента. Чаще всего для такой постройки делают плитный фундамент из бетона. Габариты фундаментной плиты должны превышать габариты самой печи минимум на 300 мм с каждой стороны. На первом этапе необходимо выкопать котлован, глубиной 900-1000 мм. На дно котлована для образования подушки засыпают песчано-гравийную смесь, толщиной не менее 200 мм, после чего устанавливают опалубку из деревянных досок или листов фанеры, а внутри укладывают арматурный каркас. Заливку фундамента следует осуществлять за один раз, чтобы плита получилась монолитной, при этом важно качественно обработать бетон, залитый в опалубку, вибратором, чтобы внутри не оставалось пустот. Период полного набора прочности бетона не менее 3 недель.

Подготовительные работы.

Перед началом кладки очага следует приобрести шамотный кирпич для формирования топочной части барбекю и облицовочный кирпич для наружной части и прочих подсобных элементов. Огнеупорный шамотный кирпич отлично справляется с высокими температурами без повреждений и длительное время способен удерживать и отдавать тепло, поэтому для топки используют именно его. Обычный кирпич в экстремальных условиях очага быстро начнет разрушаться и его придется заменять.

Кладка

Кладку следует вести на основании порядовочного плана, который разрабатывается заблаговременно. В качестве раствора для топки используют смесь глины, песка и цемента в определенных пропорциях, но для самостоятельной работы домашнему мастеру лучше приобрести готовые строительные смеси для кладки печей. Наружную часть барбекю и прочие подсобные элементы можно класть с применением обычного цементного раствора. Когда кладка сооружения будет закончена, нужно обязательно расшить швы специальной расшивкой, чтобы удалить излишки раствора и создать красивый внешний вид кладки.

Обжиг

После возведения кирпичного барбекю и высыхания раствора, необходимо провести первую топку, которая позволит подсушить и обжечь внутреннюю часть очага. В качестве топлива можно использовать обычные дрова, лучше из лиственных пород дерева, или уже готовый уголь для мангалов и барбекю.

Сушка

После того как первой топкой был просушен и обожжен очаг, следует просушить полностью все сооружение. В ясную и теплую летнюю погоду сушка кирпичного барбекю может занять от 5 до 7 суток, а при высокой влажности и температуре наружного воздуха менее +10 С, сушка должна продолжаться не менее 20 суток, при этом желательно предотвратить случайное попадание влаги на кирпич. Закрыть готовое сооружение от дождя можно обычной полиэтиленовой пленкой. После полной просушки барбекю можно украсить – выделить швы специальной краской.